刘冬，男，中共党员，副教授，硕士，毕业于陕西科技大学控制工程专业。主要从事《计算机网络基础》、《网页设计与制作》、《电子商务网站建设》、《PHP程序设计》、《计算机基础》等课程的教学工作，先后在省级以上学术期刊发表论文10余篇，主持并参与省级科研项目3项，校级教学改革项目多项，校级科研项目多项、主持横向课题1项。参编教材1部。

参与陕西省重点研发计划项目：远程互联急救自动报警服装研究

参与陕西省教育厅专项科学研究计划项目：服装订制生产线数字化改革研究，服装制衣公司生产流程再造中的关键技术研究

担任2018年8月出版的《计算机应用基础高级教程》的副主编。

指导学生参加长城杯信息安全铁人三项赛获奖，指导学生参加多项大学生创新创业训练项目。